在东京下馆子：新手餐厅指南

刚到东京下馆子，难免会有点紧张。走进拉面店，门口摆的是一台售票机而不是菜单；居酒屋上来一道你没点过的小菜；坐了半天也没人来招呼点单。别担心——只要弄懂这几条没写出来的小规矩，在东京吃饭其实很轻松、不贵，也很有意思。这篇就带你把基本流程走一遍，让你点单时心里有底。

你常会去的几类店

• 拉面店 / 定食店：很多店在门口放着「食券」售票机。先投现金，按下你要的那道菜的照片按钮，取出票和找零，坐下后把票交给店员即可。
• 居酒屋：边喝边吃、点很多小盘分享的地方。一般会先上一道叫「お通し」的小菜，这是一项约定俗成、通常无法免去的座位/服务费，每人通常几百日元。很多居酒屋还提供「飲み放題（のみほうだい）」——在规定时间和价格内畅饮，有些还有「食べ放題（たべほうだい）」自助畅吃，既划算又适合一晚慢慢吃喝。
• 回转寿司（回転寿司）：可以直接从传送带上取盘，也可以用座位上的触摸屏点单。价格按盘子的颜色或花纹算，所以花了多少一目了然。
• 家庭餐厅（ファミレス）：菜单图片多，常配触摸屏或平板、还有自助饮料吧，老少咸宜——想轻轻松松吃一顿时很合适。

点单和结账一般是怎样的

1. 1带位：很多店要等店员带位或自己取号。语言不通时，直接比手指表示几位即可。
2. 2湿巾（おしぼり）：餐前常会给你一条湿毛巾擦手——它是擦手用的，不是擦脸或擦桌子的。
3. 3点单：店员不会一直在旁边守着。要叫人时，看着对方说一句「すみません（不好意思）」；有些桌上有呼叫按钮。
4. 4开动前大家会说「いただきます」，吃完说「ごちそうさま（でした）」。这是礼貌；吃面发出「呼噜」声也完全没问题。
5. 5结账：大多数平价餐厅是在出门时到收银台付钱，而不是在桌上付。把桌上的小票拿到收银台即可。日本任何地方都不用给小费——标价多少就付多少。

• 小贴士：随身带点现金。不少小拉面店、售票机店和老式居酒屋只收现金，或不太方便刷卡。
• 小贴士：不用给小费；看到お通し收费也别慌——这是大多数居酒屋约定俗成、通常无法免去的服务费。少数较新的连锁店若你在入座时主动询问，可能允许不要，但一般还是要做好它会出现在账单上的准备。
• 小贴士：朋友间AA（割り勘）很常见，跟收银说「べつべつ（分开结）」即可——不过有些忙的店更希望先结一个总数，再由你们自己分摊。
• 要避免的错误：别把筷子直插在饭里，也别用筷子对筷子夹菜递给别人——这两样都和丧礼有关。
• 小贴士：有饮食需求时，备一张翻译卡或直接指着菜品很管用。问一句「これ、豚肉入っていますか？（这个有放猪肉吗？）」很有帮助。

居酒屋的お通し收费一定要付吗？

通常要——它相当于座位/服务费，会随你在多数居酒屋点的第一杯酒自动端上来，是在那里用餐约定俗成的一部分，一般每人几百日元。少数较新的连锁店，若你一坐下就主动询问，或许可以不要；但其他情况下还是要做好它会出现在账单上的准备。不确定就先问一下或看一下菜单。